涼拌腱子肉

涼拌腱子肉是一道菜品，主料為腱子肉、黃瓜、紅尖椒、各種調料。

基本介紹

• 中文名：涼拌腱子肉
• 主要食材：腱子肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

製作

• 第一步
  

腱子肉清洗乾淨；煮鍋中加入水、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、薑片及腱子肉大火開鍋後轉小火煮約半小時。

• 第二步
  

黃瓜和紅尖椒清洗乾淨；將黃瓜去皮切絲、尖椒切絲；煮好的腱子肉晾涼後順著紋理撕成小塊。

• 第三步
  

製作調料汁，小碗中依次加入生抽、陳醋、蚝油、少許鹽、白糖、雞精攪拌均勻；將肉和黃瓜及尖椒放入容器中，加入蒜沫、熟白芝麻；加入調料汁、香油攪拌均勻即可。