涼拌小胡瓜

涼拌小胡瓜是一道美食，主要製作材料有小胡瓜(黃瓜）480克，芝麻1湯匙，生薑絲1湯匙，紅辣椒1根，花生油11/2湯匙，鹽3/4茶匙，糖40克，白醋1/2湯匙，麻油1茶匙。

基本介紹

• 中文名：涼拌小胡瓜
• 主要原料：小胡瓜(黃瓜）480克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

材料

小胡瓜(黃瓜）480克，芝麻1湯匙，生薑絲1湯匙，紅辣椒1根，花生油11/2湯匙，鹽3/4茶匙，糖40克，白醋1/2湯匙，麻油1茶匙。

做法

1.小胡瓜洗淨削皮，切條（切片或切滾刀塊均可）。紅辣椒切絲，備用。

2.鍋不加油，炒香芝麻盛起，候用。

3.鍋燒熱，下花生油1 1/2湯匙，爆香生薑絲、紅辣椒絲，然後加入鹽、糖、白醋、麻油等調料，攪拌均勻。

4.放入小胡瓜拌醃約20分鐘，上桌後撒上白芝麻即可。