涼拌啤酒雞，製作原料主要有雞等。 基本介紹 中文名：涼拌啤酒雞主要原料：三黃雞，啤酒是否含防腐劑：否副作用：無 原料三黃雞、啤酒、蔥、姜、蒜、大棗、花椒、鹽、醋、白糖、醬油、辣椒油、芝麻。做法1、三黃雞半隻放入冷水中，焯去髒物。2、另起鍋，放入雞、蔥段、薑片、蒜粒、大棗、花椒，蓋上蓋子，大火燒開後煮10分鐘。3、放入啤酒、鹽，蓋上蓋子再煮5分鐘後關火，不開蓋燜10分鐘。4、將雞撈出，淋上涼啤酒，待雞肉降溫變涼後，用保鮮膜封住碗口，放入冰櫃冷藏，取出雞剁成小塊，用醋、鹽、白糖、醬油調成汁，淋在雞塊上，再澆兩勺辣椒油、灑蔥末、芝麻即可。
