涇源蜂蜜

涇源蜂蜜，寧夏回族自治區固原市涇源縣特產，全國農產品地理標誌。

涇源縣為溫帶半濕潤地區，屬森林草原氣候類型，年降水量641.5毫米，全年日照2100-2400小時，無霜期141天，相對濕度65%左右，呈“春寒、夏涼、秋短、冬長”的特點，雨量充沛，氣候濕潤，植被良好，物種豐富，空氣新鮮，適宜涇源蜜蜂的生長和繁衍。涇源蜂蜜顏色呈淺琥珀色，半透明、粘稠的液體或結晶體，無雜質。其果糖、葡萄糖含量高，滋味甜潤，口感綿軟細膩，爽口柔和，餘味清香，具有蜜源植物特有的花香味。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“涇源蜂蜜”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：涇源蜂蜜
• 產地名稱：寧夏回族自治區固原市涇源縣
• 品質特點：半透明，爽口柔和
• 地理標誌：國家農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業農村部第40號公告
• 批准時間：2018年7月3日

產品特點

品質特性

涇源蜂蜜顏色呈淺琥珀色，半透明、粘稠的液體或結晶體，無雜質。其果糖、葡萄糖含量高，滋味甜潤，口感綿軟細膩，爽口柔和，餘味清香，具有蜜源植物特有的花香味，綜合評價為優質一等品。為本地居民居家常備之物，饋贈親友的最佳補品。

營養價值

涇源蜂蜜每100克水分含量≤20%，果糖、葡萄糖含量65%-75.5%，蔗糖含量≤5%，酸度含量≤40毫升/千克。涇源蜂蜜富含葡萄糖、果糖、胺基酸、維生素及多種微量元素成份，營養極高勘稱“蜜中珍品”。且含水量少，易保存。經常食用有清熱解毒，補中潤燥、養顏、抗衰老等功效。

涇源蜂蜜

產地環境

地形地貌

涇源縣位於寧夏回族自治區最南端，是古“絲綢之路”東段北道的必經之地，有“秦鳳咽喉、關隴要地”之稱。縣境內有六盤山國家級自然保護區、國家森林公園，也是涇河水發源之地。六盤山縱貫涇源縣境西部，地勢西北高、東南低，境內海拔1608-2942米。地貌分為侵蝕構造石山區，剝蝕構造丘陵區和侵蝕堆積河谷平川區三種類型，分別占總面積的36%、24%和40%。土質分為灰褐土、新積土、草甸土、沼澤土，土壤有效土層厚度一般在40-100厘米之間。

氣候情況

涇源縣為溫帶半濕潤地區，屬森林草原氣候類型，年降水量641.5毫米，降雨時空分布不均，主要集中在7-9月，呈現“春夏乾旱，秋冬澇”的特徵，年均氣溫6.9℃，最高氣溫32.6℃，最低氣溫-27.4℃，全年日照2100-2400小時，無霜期141天，相對濕度65%左右，呈“春寒、夏涼、秋短、冬長”的特點，雨量充沛，氣候濕潤，植被良好，物種豐富，空氣新鮮，適宜涇源蜜蜂的生長和繁衍。

水資源

涇源縣因涇河水發源於此而得名。境內有大小河流20多條，均屬涇河水系，年均徑流總量2.4億立方米，水資源比較充沛。根據國家農業行業標準《農用水源環境質量監測技術規範》（NY/T396-2000）規定，涇源縣水質良好，礦化度較低，含沙量較小，無任何污染，水質屬優質，涇河水是固原市主要生活用水來源。

植被資源

涇源縣共有林地面積45.2萬畝，占土地面積39.9%；牧草地面積26.6萬畝，占土地面積23.5%。據資料記載，全縣有各類植物113科788種，其中中藥材530多種。在植物資源中，屬於國家重點保護的珍稀植物有桃兒七、黃芪。造林樹種及經濟植物45種，藥用植物63種，油料植物50種，澱粉植物14種，纖維植物20種，單寧植物36種，牧草植物24種，花卉觀賞植物18種，食用菌藻類21種，野生果菜類29種。已經形成春有油菜、山桃，夏有洋槐、椴樹、苜蓿、紅豆草、地椒等，秋有蕎麥、野霍香、野菊花等蜜源。主要蜜源有7萬畝洋槐和8萬畝椴樹，以及地處六盤山森林公園附近藥用的蒲公英、車前子、菊花、黃芪、柴胡、黨參等。

涇源蜂蜜

歷史淵源

根據《西北蜂業全書》記載，寧夏回族自治區早在20世紀50年代就有配有養蜂專職幹部管理養蜂生產，推廣養蜂技術。

1972年4月，國務院在北京京西賓館召開了寧夏西海固地區工作會議，周恩來總理主持會議，在會議上提出了在西海固地區發展養蜂。同年9月，農林部派出5人專家組進駐寧夏固原開展養蜂。

1973年，國家農林部委託江西省養蜂研究所幫助固原地區發展養蜂生產，農言有“一家致富幾家跟，幾家致富帶全村”。

1981年，涇源縣在固原地區成立了養蜂試驗站。

1983年，固原地區各縣成立了養蜂站，養蜂辦公室設在涇源縣，涇源縣各鄉鎮建立了養蜂工作隊。

2014年以來，涇源縣將蜂蜜養殖作為農民脫貧致富支柱產業，出台發展規劃和扶持。政策，養殖規模不斷壯大。養蜂業成為涇源縣百姓的傳統產業。

涇源蜂蜜

生產情況

2017年，涇源縣蜜蜂規模40000箱（群），產量400噸。

涇源蜂蜜

產品榮譽

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“涇源蜂蜜”實施農產品地理標誌登記保護。

涇源蜂蜜

地理標誌

地域保護範圍

涇源蜂蜜的地理標誌保護的區域範圍為固原市涇源縣所轄大灣鄉、六盤山鎮、黃花鄉、香水鎮、興盛鄉、涇河源鎮、新民鄉總計7個鄉（鎮）110個行政村。地理坐標為東經106°12′15″-106°30′05″，北緯35°14′20″-35°37′25″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

1、產地的選擇與特殊內容規定

涇源蜂蜜蜜源是國家級六盤山自然保護區的核心區，也是涇源縣人民政府劃定的中峰自然保護區，植物均為天然生長，無工業污染。

從早春4月下旬到10月上旬相繼都有植物開花吐粉，主要蜜源有7萬畝洋槐和8萬畝椴樹基地以及國家級六盤山森林公園附近，藥用的蒲公英、車前子、菊花、黃芪、柴胡、黨參等，全年花期銜接好，為中蜂養殖和生產特種藥用蜜提供了充足的原料和環境。故涇源蜂蜜也稱野蜂蜂蜜，也叫“百花蜜”。

養蜂場地周圍無污染源，要求背風向陽，地勢高燥，不積水，小氣候適宜，交通方便，安全僻靜，水源充足，蜂場與蜂場之間至少應相隔2-3千米以上。養蜂場地周圍2.5千米半徑範圍內至少要有一種以上的主要蜜源和多種花期交錯的輔助蜜源粉源植物。

2、品種選擇與特定要求

根據自然生態的條件，選擇適宜本縣養殖優良的品種涇源蜜蜂（中華蜂蜜也稱中蜂或土蜂）。主要以百花蜜為主。其特點：采蜜勤奮、嗅覺靈敏、不採樹膠、善於採集零星蜜源、節約飼料；飛行敏捷、躲避敵害能力強；群勢小、喜靜、怕震動、易飛逃、分蜂性強，通過科學飼養可以改變；抗病蟲害、抗寒能力強、蜂產品日產較高的特性。

3、特色飼養管理

3.1春季蜂群飼養管理

（1）早春檢查。當春天氣溫達10℃以上，平均氣溫達5℃以上，應該對蜂群進行早期檢查，過冬後蜂王是否存在、群勢強弱、存蜜情況、巢脾多少、新舊程度。

（2）弱群處理。一般將不足50克重量以下的蜂群稱為小群，處理的方法是：一是合併蜂群。二是組成雙王同箱飼養，這樣有利於蜂巢保溫，同養恢復一段時間，蜂群由弱轉強了，再考慮是否用單箱飼養。

（3）保溫措施。早春氣溫不穩，蜂群育兒所需溫度在34-35℃的穩定巢溫，這就需要人工保溫，促使產卵圈擴大，減少飼料消耗，減輕蜜蜂勞動力，使其不至於早衰。而要加強保溫，⑴調節巢門。巢門是蜜蜂氣體交換的主通道，要根據氣溫高低調節大小，以避免大量冷風吹進，降低巢溫。⑵緊縮巢脾，抽出巢內多餘的空脾，縮小蜂路至6毫米（也就是框距），其好處是蜂脾少，蜜蜂能全覆蓋的護脾，溫度穩定，子脾密集，出房幼蟲健壯；⑶物理保溫，在相外用粘布或草簾包裝外箱，增加溫度；對箱內，可放棉絮、乾草，關鍵是覆布上要加棉墊等保溫物。

（4）缺蜜飼餵。蜂群經過嚴冬後，早春活動開始，消耗也增大，對嚴重缺蜜蜂群，要及時補充蜜脾，無現成蜜脾的，要用濃度較高的蜜水或天然糖漿飼餵。

（5）擴大蜂王產卵圈。促使蜂王產卵圈面積擴大的措施，主要是巢記憶體有蜜、粉，緊縮巢脾，使蜂多於脾，保溫措施得當。有時受多變天氣影響，蜂群偏集一端，蜂王產卵圈也偏於一端，應在蜂群發展後，外界氣溫穩定時，逐步調頭，調頭時先調中間子脾，後再調整兩頭，使其達到滿框發展。

3.2蜂群繁殖期管理

（1）適時擴大蜂巢。蜂群經過恢復，過冬的老蜂逐步淘汰，新蜂不斷出房，“休閒蜂”日益增多，新蜂大量出房，改變了蜂群勢力。

（2）控制自然分蜂。初始養蜂，大多數養蜂者希望分蜂，因為這樣可以增加群效，擴大規模，但分蜂大大地削減了群勢，對生產蜂產品是不利的，以產蜜為例，分蜂群無論是新分群和原群產量很難提升。自然分蜂是蜜蜂繁衍後代延傳種族的特性，人工科學飼養就是用人為因素引導，為我所用，當初始養蜂需要擴大規模時，可以任其自然分蜂，但發展到飽和狀態時，就要考慮經濟效益，人為限制自然分蜂。

3.3流蜜期管理

流蜜期是指不同地域的主要蜜源開花時期，在六盤山區這個時期到來的時間在春末夏初，因為大多數山花集中在這個時期開放，是養蜂的“黃金”季節，要組織強群投入採集，奪取高產。

流蜜期間，百花盛開，隨風飄揚，花香的刺激，使蜜蜂採集興奮，大量進蜜，但又受到巢內空間大小和巢脾多少限制，如果巢脾都裝滿了蜜，蜜蜂興奮採集的勁頭就會受到抑制，甚至會發生怠工或分蜂熱。

當人工取蜜後，巢記憶體蜜空間擴大，又刺激了蜜蜂採集的積極性。根據這一原理，中蜂在流蜜期取蜜要做到“早取、勤取、慎取”。早取就是大流蜜開始，巢內有封蓋成熟蜜脾就可以搖取，騰出巢房，刺激蜜蜂採集的積極性；勤取就是大流蜜中搖蜜不可間隔時間長，以防造成蜜壓脾，形成存蜜與蜂王產卵的矛盾，做到進蜜育兒兩不誤；慎取蜜是大流蜜後期，離下個主要蜜源間隔時間長，取蜜時要預留足夠的蜜，以保持蜂糧充足，中蜂怕“窮”，巢內缺蜜，蜜蜂情緒不穩就走。總之，這個時期通過各種措施，保持了蜂群的強勢，就為大流蜜期奪高產打下了堅實基礎。

3.4越夏期的管理措施

（1）遮蔭。為防止太陽照射和高溫烘烤，要用枝葉茂富的樹枝給蜂箱遮蔭或搭涼棚，有條件的地方，在蜂場設定時，就應將蜂群設在樹下，還可以在蜂箱周圍栽植能遮蔽陽光的農作物。

（2）供水。由於氣溫高，蜜蜂就要外出采水降溫，為減輕蜜蜂的體力消耗，可用空巢脾灌水放進隔板外的辦法，既可降溫，又可供蜜蜂飲水，也可以在蜂場設水池盛水供蜜蜂采，兩天換一次新鮮水。

（3）消除敵害。夏季是蜜蜂的敵害猖獗時期，尤以胡蜂、巢蟲等危害為主。胡蜂是蜜蜂的天敵，有時飛到巢門捕食進出飛翔蜂，嚴重的威脅蜜蜂不敢出巢，危害性極大，直接防止的方法是靠人工扑打，但這種方法只能治本，也很繁鎖，最好是發現附近的胡蜂營巢，在夜晚不引起火災的情況下，用火將其燒毀。

防止巢蟲辦法：一是飼養強群。二是養蜂人要勤掃箱底，不留蠟屑，同時用泥土補修箱底縫隙，不留巢蟲生長死角。三是保持蜂脾相稱，對多的蜂脾及時抽出，便於蜜蜂護脾。四是被抽出的脾需要再次用的，要放在陽光下暴曬幾分鐘，巢脾中的巢蟲受熱就會從隧道中爬出，然後用鑷子夾出殺死。經過整理需要備用的巢脾要放在空箱內，封閉熏蒸20分鐘，可殺死幼蟲，過半月後再熏蒸第二次，然後封閉保存備用。

（4）防止蜂群發生飛逃。夏季蜂群易飛逃，如果發現蜂群消極，出勤採集少，是飛逃的前兆，要查出飛逃的原因，採取措施加以預防。

（5）夏末慎重補助飼餵蜂群。蜂巢存蜜要在外界斷蜜前就備足，如果有缺蜜的，最好在陰雨天補進蜜脾，高濃度的飼餵糖漿，易引起

蜜蜂的應急反應，進而發生飛逃。

（6）慎重開箱檢查。夏季高溫開箱檢查，會散失水份，影響溫度的平衡性，會給蜂群帶來不安情緒。這個時期了解蜂群情況，主要以箱外觀察為主，確需檢查的可到晚上氣溫涼爽時用紅燈照射檢查。

3.5秋季管理

（1）培育適齡越冬蜂。為保證適齡蜂的質量和數量，在白露後就要著手培育工作，這個時期野外有些零星花，到了霜降野菊花開放，是最後一個蜜源，要充分利用這一機會。立冬後最後一批幼蜂陸續羽化出房，晴暖的中午，經過飛翔排泄，不久就進入越冬結團。深秋外界有蜜、粉源的不僅可以獲得優質的越冬蜜，而且能培育出健壯的越冬蜂，缺少秋季蜜源地區，最好轉移蜂群到有蜜源的地方繁殖，沒有條件的，要用獎勵飼餵的辦法，促使蜂王產卵培養一批越冬蜂。

（2）留足飼料。蜂群越冬存蜜一定要成熟、優質、不結晶。在立冬前要對蜂群檢查一次，對貯蜜不足的，要及時補喂，連續3天左右餵足，使蜂群在結團前釀造成熟，因為蜜蜂吃了不成熟的蜜易得下痢病。

飼餵標準：用白糖飼喂，按1：2.5的比例進行，即1斤水2.5斤白糖；用蜂蜜飼餵按1：O.1的比例，即1斤蜂蜜0．1斤水，兩種方法均需用文火煮沸涼溫後用框式飼餵器飼喂，飼餵在傍晚進行，飼餵時餵強群不餵弱群，因為弱群蜂釀造成熟慢，且易引起盜蜂，待強群釀造成熟封蓋後，直接提脾補充給弱群。蜂群過冬蜜寧可剩餘，不可欠缺。中蜂過冬蜜量以三框足蜂為單位計，每天食蜜約需50克，如果以6足框的蜂群為例，大約越冬需8至10公斤左右。

3.6越冬管理

中蜂在四季管理中，尤以冬季管理較為輕鬆，大多數靠箱外觀察判斷正常就可以了，這個時期關鍵是保持蜂群安靜，保持平衡溫度，使巢溫維持在-2℃至4℃之間。

（1）遮光。冬天的陽光照射蜂箱巢門，蜜蜂易出巢飛翔，因此要遮蔽巢門不讓陽光照射，減少蜜蜂出巢。

（2）不宜包裝。中蜂耐寒，只要越冬時有3足框以上群勢，貯蜜充足，就過多的考慮包裝。中蜂過冬“寧冷勿熱”為好。遇有寒流侵襲時可以縮小巢門，防止大量寒風吹進巢內即可。

3.7蜂群疾病防治

中蜂蜂群同其它動物一樣，容易傳染疾病，養蜂人應立足預防為主，發現蜂病應對症及時治療，防治擴大蔓延。

（1）注重蜂場清潔衛生。一是要經常打掃蜂場，清理髒物。二是換用蜂具要提前作消毒處理。如陽光曝曬、開水消毒等。還可用50克燒鹼加水4斤，加熱水溫後清洗蜂具。三是養蜂人要養成講究衛生習慣，飼餵蜂群時，要用優質白糖，飼餵蜂蜜的要清楚知道無污染的才能使用。

（2）蜂群主要疾病及防治

囊狀幼蟲病。大多數幼蟲在封蓋後死亡，黃白色，沒有臭味，病蟲如同小囊，體內充滿白色液體，封蓋的蓋面向下陷，有的還被工蜂咬成小孔，得病蜂群不安，不願護脾，容易飛逃。發病時期最易在春季，這種蜂病危害大，主要以加強管理為主，藥物治療為鋪。管理上要堅持更換優質蜂王，經常保持蜂多於脾，做好蜂具消毒。藥物治療：①貫眾50克、金銀花10克、甘草25克。②山烏龜10克、多種維生素10粒。③貫眾50克、蒼朮25克、甘草25克。④半枝蓮10克。以上中草藥任選一方煎煮，去渣過濾，濃縮到15克，放人到50%的蜜水中，每隔一天餵蜂一次，5次為一療程，直到痊癒。

下痢病。本蜂病不屬傳染病（又稱大肚病），主要是蜂群在早春低溫期吃了發酵變質飼料引起消化不良。其症狀是病蜂腹部膨脹，在衣物、巢外壁排出黃褐色的稀便，發病蜂失去飛翔能力，在巢前地面爬行，管理上飼餵蜂群時不能用變質的蜂蜜，原製糖漿一定煮沸消毒。同時要注意越冬蜂的保溫。藥物治療：大黃100克，用水煮沸，加糖2斤，餵蜂20框。餵時1天1次可連餵3至5天。

3.8取蜜技術

取蜜是指將蜂群中貯蜜分離出來的過程。蜂群內巢脾上的蜜房已貯滿，且已封蓋成熟時就可取蜜。

（1）清潔蜂場和工具的衛生。

（2）抖蜂。抖蜂是把蜂和巢脾分離的過程。操作人員啟開蜂箱後，輕輕將蜂脾拉開一定間距，查找到有蜂王的巢脾並拉到巢箱中間暫放，兩邊不與其它巢脾接觸，然後再確定應取蜜的巢脾，逐框抖蜂。

（3）切割蜜蓋。搖蜜以前切割蜜蓋，採用普通的割蜜刀一手提著蜜框的框耳，在高低合適的桌面上放一個淨面盆，盆上置一塊大於面盆口經的淨木板，將另一個端框耳撐在木板上，略帶一點斜度，另一隻手握住割蜜刀，緊貼蜜蓋由下至上削去，割完一面後再換另一面切割，然後放進搖蜜機進行分離。

（4）搖蜜。搖蜜時最好把兩框重量基本相同的巢脾放進搖蜜機，手動搖蜜機開始時要慢，然後由慢至快，再由快至慢，緩緩停止，不可猛搖或突然停下，這樣容易造成蜂脾斷裂。一次只能分離完一面的蜂蜜，要甩淨另一面的蜜，需要將兩框互換位置再搖第二次。

3.9蜂蜜收穫及收穫後管理

（1）蜜源流蜜期結束後，要適時進行收穫。

（2）接觸蜂蜜的包裝容器和材料應符合國家食品安全衛生要求。做好采蜜前準備工作。

（3）採用非金屬容器，蜂蜜要放在乾燥、清潔、通風和無異味的室內，室溫保持5-10℃。

（4）分品種貯藏，保持不同蜜源蜂蜜的特色和風味。

3.10包裝

（1）非零售包裝的包裝鋼桶應符合GH/T1015-1999要求。投入使用的這種包裝鋼桶其桶齡自出廠日期起，不得超過5年。也可使用其它帶蓋的食品包裝容器。不應使用鍍鋅桶或盛裝過藥品、燃料油、食用油或其它化工產品的包裝容器。

（2）包裝容器在使用前應清洗乾淨，並吹乾或晾乾。

（3）包裝場地應清潔衛生，並遠離污染源。

（4）灌裝人員在操作前應洗手消毒，並穿戴潔淨的工作衣帽。

（5）容器內應保留適當空隙，防止蜂蜜受熱溢出。灌裝後立即蓋好桶蓋。

• 產品質量安全規定
  

生產出的蜂蜜產品必須符合下列檢驗依據標準：

SN\T0852 該標準規定了進出口蜂蜜抽樣、檢驗、檢驗結果的判定、檢驗有效期等的檢驗規程、

GB\T18932.18 蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法

GB\T18932.16 蜂蜜中澱粉酶值的測定方法分光光度法

GB5009.8 食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定

GB5009.268 食品安全國家標準食品中多元素的測定

GB\T5009.14 食品安全國家標準食品中鋅的測定

專用標誌使用

（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：

①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；

②已取得登記農產品相關的生產經營資質；

③能夠嚴格按照規定的質量技術規程開展生產經營生活；

④具有地理標誌農產品市場開發經營能力；使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。

（2）農產品地理標誌使用人享受以下權利

①可以在產品及其使用包裝上統一使用農產品地理標誌標識；

②可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷；

（3）自覺接受登記證書使用人應當履行以下義務

①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

②保證地理標誌農產品的品質和聲譽；

③正確規範的使用農產品地理標誌。

（4）包裝要求

在包裝方式上採用無毒無害塑膠瓶和瓷瓶兩種。凡是縣內符合使用標誌的申請人，都可與證書持有人簽定使用協定，使用人應在其產品或包裝上標有“涇源蜂蜜”農產品地理標誌公共標識。每一包裝上應標明產於何處、產品的標準編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、規格、淨含量和包裝日期等，標誌上的字跡要清晰、完整、準確。

（5）標誌使用要求

地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。標誌使用人在產品包裝上統一使用農產品地理標誌公共標識和產品名稱組合型字樣，產品名稱為申請登記名稱。