海鮮豉油花飯

海鮮豉油花飯揚州炒飯里的一種，它選擇高蛋白的海鮮類食材為配料，佐以各色醬料，並輔以色澤鮮艷的蔬菜，讓炒飯不但在視覺上具有色彩的衝擊力，更滿足了妊娠期的營養攝取需求。

基本介紹

• 中文名：海鮮豉油花飯
• 主要原料：香米
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：鮮香爽口

原料

·香米3兩

·胡蘿蔔1/3個

·蝦10隻

·魷魚30克

·筍20克

·蚌肉15克

·雞蛋2隻

·蔥1根

·洋蔥5克

·青瓜15克

·精鹽8克

·白鬍椒粉3克

·雞精2克

·蒸魚豉油3克

作法

1、蝦取仁，胡蘿蔔、筍、洋蔥、青瓜洗淨與蚌肉一起切成細粒備用； 　2、香米煮熟盛出晾涼，雞蛋打成蛋液，魷魚切成小段，蔥切成細末備用； 　3、炒鍋中放入底油，燒熱後倒入蛋液煎熟後盛出，將切好的配菜丁再下入油鍋中來回翻炒，調入少許精鹽，見菜丁略熟後盛出； 　4、將煮好的米飯放入油鍋中，在米飯周邊滋入少許清水，蓋上鍋蓋大火燜至水分收盡鍋中發出“吱吱”聲時開鍋蓋，放入炒好的雞蛋和菜丁，來回翻炒幾下，調入胡椒粉、精鹽、蒸魚豉油，再翻炒至米飯入味，再加雞精和蔥花拌勻即可出鍋。

成品特點

鮮香爽口，色彩斑斕。

營養成份

這道主食配料非常豐富，無論是蝦還是魷魚抑或是雞蛋都含有大量的動物蛋白，有利於妊娠期間胎寶寶的腦部發育。除此以外胡蘿蔔、洋蔥等配料還能給準媽媽提供豐富的維生素，並增強媽媽們的食慾。

小貼士

炒花飯所用的米飯儘量選擇隔夜飯，這樣炒出來的花飯才能達到粒粒晶瑩的效果，如果是現煮的米飯，儘量晾涼後再用來炒花飯。