海陸餐

海陸餐是一道菜品，主料是素肉排和青江菜頭等，配料是薰衣草、草菇和洋菇等，調料是橄欖油、素沙茶醬和番茄醬等，通過煎、炒、燙製作而成。

基本介紹

• 中文名：海陸餐
• 主要食材：素肉排，青江菜頭
• 口味：可口宜人
• 輔料：素沙茶醬 甜麵醬 蕃茄醬 糖 

原料/調料

素肉排 1塊 　素蝦仁 2尾(或依喜好酌量增減)

青江菜頭 1顆

薰衣草 2小匙

橄欖油 2大匙

罐頭鳳梨 2片(切塊備用)

草菇(罐裝) 酌量

洋菇(罐裝) 酌量

醬油 1/2杯

素沙茶醬 1又1/2小匙

甜麵醬 1小匙

蕃茄醬 2小匙

糖 5小匙

製作流程

(1)薰衣草倒入醬油浸泡一天。

(2)將素肉排切半，用素沙茶醬1小匙醃1分鐘，放入平底鍋煎成兩面金黃即可盛起放入盤中。

(3)接著煎素蝦仁，加入鳳梨拌炒至水份收乾後也一樣盛入盤中擺好。

(4)起油鍋，將1小匙甜麵醬，加入10倍的水調開，接著放入素沙茶醬1/2小匙、蕃茄醬和糖等一起攪拌煮勻。

(5)青江菜用開水川燙一下，水中加橄欖油，燙起來會更亮。用同樣的方法將洋菇和草菇川燙一下備用。

(6)所有的菜都在擺飾在盤中，最後淋上作法(4)之醬料。

薰衣草的獨特香味讓素排更具特色，可在超市販賣茶及咖啡製品的架子上找到。