海藻糖胺是鹼性水溶性的一般糖類抗生素，其產生菌鏈黴菌Ⅰ－4200與紫灰鏈黴菌（S.lavendulae）相似。
基本介紹
- 中文名：海藻糖胺
- 類型：糖類抗生素
簡介,相關介紹,
簡介
相關介紹
海藻糖對微生物谷氨醯氨轉胺酶熱穩定性研究
本實驗目的是研究海藻糖對微生物谷氨醯胺轉胺酶(TGase)熱穩定性的作用。糖類對TGase的保護作用根據糖種類不同有所差異,海藻糖和蔗糖的保護作用優於葡萄糖對TGase的保護作用。在45℃、50℃、55℃、60℃、65℃下研究了海藻糖對TG酶的保護作用。結果表明,在50-65℃下海藻糖使谷氨醯胺轉胺酶受熱時的穩定性提高了約20%。海藻糖與酶複合的最合適濃度約為14%,濃度低時保護作用不明顯,加入過高濃度的糖對酶的活性維持不利。5海藻糖胺0℃下處理一段時間內,海藻糖對酶的保護作用隨時間變化很小。
海藻糖胺
蛋白質與糖的相互作用
在蛋白質與糖的相互作用中,氫鍵、色散力和疏水口袋的狀況等起著關鍵作用。焓和熵補償也是不可或缺的。受體的焓因子和熵因子、配體或溶劑的全部自由能的變化可通過計算機輔助分子模建、分析配合物形成前後的反應物的NMR譜和測量體系的熱力學性質等方法的結合來估算。通過觀察一些可修改的參數如配體或受體側鏈的彎曲度,來指導糖化學中的推理性藥物設計
蛋白質-多糖類複合物及其套用研究進展
海藻糖胺
海藻糖胺
海藻糖胺 |
蛋白質與天然多糖是兩類重要的高分子聚合物,資源豐富,來源廣泛,可再生,具有無毒,良好的生物相容性,可生物降解等一系列優良性能,兩者作用的複合物具有廣闊的套用前景,因而倍受關注。就蛋白質與多糖類的作用及作用機理,國外學者研究較早,取得了一定進展。我國在這方面起步較晚,對複合物的套用研究主要側重於食品工業,其他方面相對較少。本文就近年來國內外蛋白質與多糖作用及複合物的套用研究進展進行綜述。1蛋白質與多糖的作用1.1蛋白質與多糖的結構特點蛋白質一般是由L胺基酸通過肽鍵(CONH)連線在一起形成的大分子,這些肽鍵都是通過…
