海苔蝦卷是一道菜品，主要製作材料有蔥末 2大匙=蒜泥 1/2大匙=蛋白 1個。 基本介紹 中文名：海苔蝦卷口味：美味可口主要食材：蝦仁 4兩 絞肉 2兩配料：蒜泥1/2大匙蛋白 1個 原料,製作流程, 原料(1)蝦仁 4兩 絞肉 2兩蔥末 2大匙蒜泥 1/2大匙蛋白 1個(2)海苔 2片胡椒粉 1小匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3匙太白粉 1大匙麵粉煳：麵粉 1大匙水 1大匙製作流程(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。(2)將海苔2張剪成每張4等分，總計8小張備用。(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，沾上麵粉煳，再卷緊固定，依序做好即可。(4)起熱油鍋，以中火將蝦卷放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。
