海米燒腐竹

海米燒腐竹是一道美味可口的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜蔥香濃郁，鹹鮮細嫩。將腐竹泡軟後切成3厘米長的小段，海米泡軟，鍋內放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味素燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。

基本介紹

• 中文名：海米燒腐竹
• 主要食材：海米，腐竹
• 分類：家常菜
• 口味：蔥香濃郁，鹹鮮細嫩

海米燒腐竹

材料

海米20克，腐竹200克，

調料

食用油20克，高湯2大匙，精鹽1小匙，味素1/2小匙，

做法

1.將腐竹泡軟後切成3厘米長的小段，

2.海米泡軟，

3.鍋內放油，燒熱，下海米、腐竹，加高湯，加入精鹽、味素燒開，把腐竹燒透，將汁收稠即成。

廚師一點通

如果把乾腐竹放入油鍋中炸一下再用溫水泡發，吃起來會更有韌性。