海南早茶

早茶，民間飲食風俗之一。流行於廣東、江蘇、浙江、上海等地。

基本介紹

• 中文名稱：海南早茶
• 非遺級別：非物質遺產
• 流行地點：廣東、江蘇、浙江、上海、海南
• 菜原料：雞爪雞翅、鴨掌鴨翼、豬腳豬尾

風俗

流行於廣東、江蘇、浙江、上海等地。每天清早,人們蜂擁而至,茶樓(或茶館)往往座無虛設,邊飲茶邊吃早點邊聊天。

簡介

有人總結海南早茶為“窮茶富點”。茶無名茶，點則花樣繁多，有小、中、大點和頂點、特點之分。菜多以雞爪雞翅、鴨掌鴨翼、豬腳豬尾，羊肉牛什為原料 ，還有海鮮及飛禽燉品，與廣東早茶相似；素食有糯米椰絲糕、肉粽(內有雞肉、鹹蛋黃之類)、炒粉、瓊脂冷盤等，頗見海南特色。