海兔炒韭菜

海兔不是“兔”。海兔也叫墨斗魚、烏賊。海兔和韭菜搭配，無論是色澤還是味道，堪稱絕配。簡單的的烹製方法，製作出家常的美味佳肴，無論是自己品味還是當做宴客佳肴，都是不錯的選擇。

食材

主料

海兔

500g

韭菜

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

蔥

適量

步驟

1.主輔料：海兔、韭菜。

2.把韭菜摘洗乾淨、切段。

3.把海兔去除內臟，沖洗乾淨。

4.鍋燒開水，放入洗淨的海兔焯制。

5.焯制到海兔打卷即成。

6.撈出裝盤備用。

7.熱油，炒香蔥花。

8.放入備用的海兔。

9.烹入適量生抽。

10.加鹽調味，翻炒均勻。

11.放入韭菜。

12.旺火快速翻炒。

13.炒制到韭菜稍稍塌秧，即可關火。

14.出鍋裝盤，即可上桌食用。

小貼士

1、韭菜入鍋後不易長時間炒制，發軟即成。
2、海兔焯水時不宜過火，打卷即可撈出。