《浙江新菜》這是一本講述浙江菜的書籍。
本屆大賽的熱菜製作富有創意，很具特色，有了長足的進步；冷菜和雕塑的提高更為明顯。作品的創意新，造型新，搭配協調，刀工精細。一道道精美的作品，形象逼真，宛如一件件精緻的藝術品，令人耳目一新。在氣勢浙菜百花園中，又增添眾多鮮花奇葩。
基本介紹
- 書名：浙江新菜
- 作者：王錫琪，鮑力軍
- ISBN：9787534120121
- 定價：112
- 出版時間：2002-9-1
- 裝幀：平裝
內容簡介
本書為了展示浙菜新貌，介紹時下的機關報浙菜，我們從比賽作品中挑選了一部分精品，編輯出版《浙江新菜》，供餐飲界同行學習借鑑，交流切磋。
