浙式炒三泥是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有 山藥、蠶豆、棗，主要配料有生菜、梅子等，主要通過翻炒的方法製作而成。
基本介紹
菜譜口味:甜味
製作工藝:軟炒
一、準備材料
主料:山藥 250克 蠶豆 250克 棗（鮮） 350克
調料:糖桂花 2克 白砂糖 350克 豬油（煉製） 75克 各適量
二、製作方法
1. 將淨山藥、新蠶豆肉洗淨，上籠蒸酥；
2. 山藥去皮，分別放在砧板上用刀按碎塌成泥；
3. 紅棗煮熟去皮、核，搗糊；
4. 生菜葉搗糊，用紗布包好擠出菜汁；
5. 青梅切末；
6. 炒鍋置中火，用油滑鍋後下豬油25克，放白糖150克炒溶；
7. 再下山藥泥充分推透攪勻，出鍋盛在盤子中間；
8. 原鍋再下豬油25克，放白糖150克炒溶，下蠶豆泥充分攪勻；
9. 再加入青菜汁混炒透，起鍋盛在盤內的左邊；
10. 再用豬油25克起油鍋，放白糖50克炒溶，將棗泥入鍋炒勻，起鍋盛在盤內的右邊；
