流亭大饅頭

流亭大饅頭

流亭大饅頭是胡氏第十五世胡象球始創於清同治年間(1862年前後),至今已有150餘年歷史。流亭大饅頭始創於清同治年間(1862年前後),代代相傳,至今已有130多年歷史,曾受歷史上多位名人青睞,盛極一時,與流亭豬蹄一起並列為青島名吃。

基本介紹

  • 中文名:流亭大饅頭
  • 歷史:歷六代150餘年
  • 地位:青島一大名吃。
  • 簡介:城陽流亭東流亭傳統手工藝食品
歷史,製作技藝,

歷史

民間的婚慶喜事、生日慶典、生子添喜、饋贈親友、擺設供品等所需花樣一應俱全,深受廣大民眾歡迎。近年來,學習製作饅頭的年輕人越來越少,流亭大饅頭製作技藝面臨斷代的困境。流亭大饅頭製作技藝被收入城陽區第三批非物質文化遺產名錄,政府欲重新挖掘並發揚這一傳統工藝。

製作技藝

1、購料;2、酵母發酵;3、手工和面、加酵母;4、成型;5、入鍋蒸熟。

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