《津派二十八幫菜新說》是2008年天津科技翻譯出版社出版的圖書，作者是許先、郭立久。
基本介紹
- 中文名：津派二十八幫菜新說
- 作者：許先、郭立久
- 出版社：天津科技翻譯出版公司
- 出版時間：2008年1月1日
- 頁數：257 頁
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787543321779
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書又是一本通俗點菜指南。它以津派各幫特色菜品為引線，導遊讀者進特色餐館點菜，品味津派各幫菜品之妙，是廣大食文化愛好者與行者旅遊津城的必備手冊。希望能為您在天津品嘗到符合口味的特色菜提供服務與參考。
目錄
一、津派二十八幫菜新說
1.烹飪文化與菜系
2.我是誰
3.海派二十八幫菜的啟示
4.津派二十八幫菜
二、天津特色餐館分區索引
三、津派二十八幫菜品嘗指南
……
四、論蒸煮食品與蒸煮食文化
五、津派特色米麵食品
六、天津食文化擷趣
七、後記
