洛陽市西工飯莊有限責任公司

洛陽市西工飯莊有限責任公司，其前身是1956年內遷洛陽的上海老字號野味香飯店，在洛陽經過50多年的演變，已由當初的一家風味小吃店，發展為營業面積5000多平方米，擁有9家分店，以主營河洛名吃、兼營豫、蘇、川菜系而聞名當地的中型餐飲企業。

基本介紹

• 公司名稱：洛陽市西工飯莊有限責任公司
• 成立時間：1956年
• 公司性質：中型餐飲企業
• 營業面積：5000多平方米

歷史悠久

上海的“野味香飯店”創辦於清朝乾隆年間，當時以經營野味和小吃為主，所經營的品種深受顧客歡迎，新中國成立初期已在大上海小有名氣。

1956年6月，野味香飯店由上海內遷到洛陽南大街55號，經工商業改造後成為公私合營洛陽野味香飯店，企業性質為國營。

1966年9月在政府統一規劃安排下，野味香飯店從老城南大街55號遷往新址——西工區西工小街北頭繼續營業。

1971年8月，原回民飯店小街營業部拆除重建後，政府又安排野味香飯店遷入重建後的新址經營，並將野味香飯店更名為洛陽市紅衛飯店。

1985年5月，洛陽市統一將部分市屬企業下放到區級政府管理，紅衛飯店也在其中。由市屬劃歸西工區屬後，企業再次由洛陽紅衛飯店更名為洛陽市西工飯莊。

2002年在企業產權制度改革中，西工飯莊由全民所有制的國營飯店改制為股份制企業，定名為洛陽市西工飯莊有限責任公司，公司董事長劉永康為法定代表人。

特色名吃

本公司創製的鍋貼、漿麵條、水餃等系列特色小吃以“小街”牌商標命名。1998年6月“小街”商標獲得國家商標局註冊保護。洛陽小街鍋貼被評為洛陽市非物質文化遺產。

漿麵條

相傳，東漢年間，光武帝劉秀為躲避王莽追殺，日夜奔走，數日水米未進。一日深夜行至洛陽附近，見到一戶人家。便想討些飯食，可主人貧窮，只有幾把乾麵條，一些已經放酸的綠豆磨的漿水。劉秀飢餓難耐也顧不了許多，主人就用酸漿，把麵條、菜葉、雜豆下入鍋內燒熟。劉秀狼吞虎咽，竟然覺得香氣撲面而來，吃得那叫津津有味。日後劉秀當了皇帝，雖然有山珍海味伺候，卻依然對當年落難中的漿麵條念念不忘，以至於御宴中就有了漿麵條這道菜。

小街鍋貼--洛陽非物質文化遺產

西工飯莊在1988年首創鍋貼，至今風風雨雨幾十個年頭就能看出這家的鍋貼有“質量”。而且，在保持傳統工藝的基礎上又經過不斷的創新和反覆的研究，選用上等的肉餡和各種精細到上秤稱的配料，現做現出鍋，隨時讓您吃新鮮的。看著一個個外焦里嫩、色澤透黃跟小船似的的鍋貼，保證讓您看著就想吃 。

經營理念

以誠待客，以信取利

西工飯莊在長達半個世紀的經營歷程中，始終堅持“以誠待客，以信取利”的經營理念，做到“生意紅火不漲價，蘿蔔再快照洗泥”，毛利率一般控制在38%左右，真正把實惠讓給顧客，靠貨真價實，風味獨特，服務周到贏得顧客的信賴，並在企業發展過程中，注重對傳統品種的改良和更新，以適應經營地域的變遷和不同消費群體的需求變化。

野味香遷到洛陽後曾以經營風味炒菜為主，當時的鍋貼只是一道小吃點心，因為南北口味的差異，一度不被當地民眾看好。文革時期，百業蕭條，供應短缺，受當時消費水平的限制，鍋貼作為一款檔次較高的小吃品種，只有少數高工資的南方人問津，品種效益不高，時有時無。改革開放後，特別是1987年底西工飯莊新的領導班子成立後，逐步對所有經營品種，特別是鍋貼進行了認真的改良。在原有基礎上針對洛陽地方飲食習慣和口味特點，借鑑吸收南北各地有關優點長處，從和面、制餡、擀皮、包捏成形、煎制出鍋等各道程式及形狀，分量大小，煎制火侯和時間等技術細節都進行了反覆研製試驗，使原料配比和色、香、味，形日臻科學、完善，從而達到外形統一，口味穩定的質量要求，形成小街鍋貼狀若小船，色澤透亮，外焦里嫩，灌湯利口的顯著特點。多年來深受廣大民眾的喜愛，每天排隊購買的顧客老少皆有，絡繹不絕，形成西工繁華小街上引人注目的一道亮麗風景，成為馳名全省的洛陽特色小吃。“小街”商標獲得國家商標局批准註冊並被評為洛陽市首批非物質文化遺產後，不僅使這個品種的智慧財產權和文化內涵得到法律保護，而且也對西工飯莊的發展產生了重要的推動和促進作用。

現在的西工飯莊

現在的洛陽市西工飯莊有限責任公司正處於歷史上最好的發展時期，公司營業面積達5000平方米，環境設施寬敞典雅，技術隊伍力量雄厚，管理水平不斷提高，以洛陽“小街”牌鍋貼為龍頭的系列風味小吃，名揚省內外，九家分店相繼裝修開業。經濟效益隨著企業規模的擴大有了大幅度提高，向國家上交利稅連年達到30%的遞增速度。

西工飯莊在抓好企業內部經營管理，實現穩步滾動發展的同時，積極承擔社會責任，以實際行動回饋社會，除在本單位營造和諧氛圍，推動人性化管理，職工無一人下崗之外，還陸續吸納安排了100多名社會下崗失業人員到本店重新就業。並且多次慷慨解囊，主動為社區建設、治安防範、扶貧救災等公益事業捐款捐物，在物質文明建議和精神文明建設中都作出了優異成績和突出貢獻。多年來，西工飯莊以自己的勇於開拓、不懈進取的拼搏精神不僅使企業發展連上台階，讓飽經滄桑的歷史老店重新煥發青春，而且獲得了社會廣泛認同和讚許，先後被授予“洛陽市執行物價、計量政策法規信得過單位”、“洛陽市五一勞動獎狀”、“洛陽市巾幗示範崗”、“洛陽市誠信經營示範商店”、和“西工區先進企業”等一系列榮譽稱號：董事長劉永康同志在為企業振興發展付出大量心血汗水，取得輝煌成果的同時，也多次獲得“西工區優秀共產黨員標兵”、“洛陽市百佳民營科技實業家”、“洛陽市五一勞動獎章”、“河南省優秀青年企業家”等光榮稱號；並且當選為洛陽市第十一、十二屆人大代表和西工區商業貿易委員會副主任、西工區第十一屆人大代表、第七屆政協委員；他的主要事跡也被分別收錄珍載在中國管理科學研究院編輯出版的《輝煌成就·世紀曙光》、中國古藉出版社《中國當代百業知名人士》等大型文獻書籍和《河南日報》、《洛陽日報》等主流報刊上。

當前，西工飯莊全體員工正滿懷信心利用國家實施“振興老字號工程”的良好契機，進一步弘揚“老字號”的優秀文化傳統和敬業進取精神，努力使企業加快步入規範化、現代化的發展軌道，爭取為繁榮洛陽經濟，促進和諧社會建設貢獻更大力量。

地址

洛陽市人民東路三號樓211號 洛陽市西工小街46號