洋蔥版醬鴨腿

基本介紹

• 中文名：洋蔥版醬鴨腿
• 主要食材：鴨腿，洋蔥
• 分類：醬

用料

材料	用量
鴨腿	3-4隻
洋蔥	1隻
老抽	適量
生抽	適量
冰糖	適量
鹽	適量
八角	1枚
料酒	適量

做法

1. 鴨腿洗淨，用黃酒、少許鹽醃製一會兒。
2. 熱鍋不用放油，直接放入鴨腿，鴨皮那面朝下，鴨油會熬出來，煎至鴨皮略帶金黃即可。
3. 洋蔥切小塊，用鍋內余油煸炒至變色發軟。
4. 鴨腿入鍋，鋪在洋蔥上，調入料酒，放入老抽、生抽、鹽、冰糖、八角，加水煮。
5. 大火煮開後再煮15分鐘，轉小火煮1小時左右，至鴨腿酥軟即可出鍋。
6. 待鴨腿稍涼後切塊，鍋內醬汁另盛出做蘸醬。