洋蔥汁燴什錦高麗菜卷

這是一道鮮美的名菜，做法簡單，深受廣大人民民眾的喜歡。

基本介紹

• 中文名：洋蔥汁燴什錦高麗菜卷
• 主要原料：高麗菜，玉米，洋蔥
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素，蛋白質
• 適宜人群：一般人

材料

高麗菜1顆，玉米1根，洋蔥1/2顆，80公克，紅蘿蔔丁20公克，冬粉1/2束，水300㏄，沙拉油1大匙，A.醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，水60㏄，太白粉水1茶匙，B.蚝油1大匙，鹽1/4茶匙，太白粉水1又1/2茶匙

做法

1.整顆高麗菜洗淨，挖去底部梗心後，放入沸水中以小火煮10分鐘撈出，泡冷水沖涼。

2.將作法1的高麗菜葉逐層剝開，儘量保持葉片完整，並削去葉梗備用。

3.將玉米洗淨，削下玉米粒；洋蔥洗淨切細絲；冬粉泡軟切成約1公分長備用。

4.熱鍋，加入1茶匙沙拉油，放入絞肉炒至顏色變白，加入作法3的玉米粒和紅蘿蔔丁拌炒2分鐘，加入調味料A（太白粉水先不加入）及冬粉，再以調味料A中的太白粉水勾芡後放涼備用。

5.將作法2的高麗菜葉攤平，切成適當大小，放入作法4的內，捲成圓柱狀後放進蒸盤蒸約5分鐘取出。

6.另取鍋，加入沙拉油（份量外），放入作法3的洋蔥絲，轉小火炒至呈金黃色澤後，加入300㏄的水，開小火煮約20分鐘至洋蔥軟爛，加入調味B勾芡，淋在作法5已蒸好的高麗菜卷上即可。