泰式雞腳

泰式雞腳是泰式料理中以雞腳為主料的特色菜品，屬東南亞風味冷盤或小吃。其核心食材為雞腳，常見搭配蒜頭、檸檬等香料，通過焯水冰鎮、醬汁調配及混合醃製等步驟製成，成品酸辣，口感脆爽彈牙。

該菜品以酸爽開胃為典型特徵，家庭自製版本強調夏季食用場景。衍生變體包含泰式酸辣檸檬雞爪、百香果風味雞腳等，常添加青桔、洋蔥、香菜等配料，並通過12小時以上冷藏醃製入味。成品既可作開胃菜，亦適合深夜煲劇時食用。

基本介紹

• 中文名：泰式雞腳
• 分類：泰式
• 主要食材：雞腳，蒜頭

用料

材料	用量
雞腳	500g
蒜頭	6~8瓣
鹽	根據自己口味
泰式甜辣醬	100g左右
香菜	根據自己喜歡
指天椒	根據自己口味
芝麻油	適量

做法

1. 先把雞腳灼水，大約十分鐘左右。然後放到冷水裡泡水，用冷水沖。（有冰水的可以用冰水）

2. 泡好水以後（雞腳全部冷卻為泡好）剁開兩半，（由於我懶所以沒有剁雞腳趾）。把蒜頭，香菜，辣椒等剁碎，放去雞腳里。放鹽，放芝麻油，放泰式甜辣醬，全部攪拌均勻即可食用。

3. 放冰櫃冷藏過，口感更加。