泰式蝦仁羹是一道美食，由蝦仁羹、紅蕃茄、金針菇等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：泰式蝦仁羹
- 主要食材：蝦仁羹，金針菇，黑木耳絲，香菜葉
- 分類：泰式菜
- 口味：鮮美
菜譜信息
主料 | |
蝦仁羹,適量：適量 | 紅蕃茄,1個：適量 |
金針菇20公克：適量 | 筍絲50公克：適量 |
黑木耳絲30公克：適量 | 高湯2000㏄：適量 |
香菜葉少許：適量 | A,檸檬汁2大匙：適量 |
泰式,辣椒膏,1大匙：適量 | 鹽1/2小匙：適量 |
白砂糖1小匙：適量 | 魚露1/2小匙：適量 |
B,太白粉,50公克：適量 | 水75㏄：適量 |
做法步驟
1. 紅蕃茄放入滾沸水中略氽燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略氽燙至熟後撈出。
2. 將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
3. 續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。
