基本介紹
- 中文名：泰式烤肉
- 牛肉 ：1000克
- 泰式燒烤醃料： 80克
- 料酒： 0.5克/100克原料肉
醃製比例：
醃料：水：原料肉=8：0.5（料酒）10：100
其他配料:
水（冰水或涼水） 100克
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度為 6 毫米左右，寬4～5厘米，長10厘米左右的肉條。
第2步:用肉錘拍打肉條,目的是使肉質鬆軟,利於捲成肉卷。
第3步:將拍打好的肉條捲成肉卷，如圖所示（由圖第三步）。
第4步:按比例量取泰式燒烤醃料和水，將二者混合均勻，製成醃製液。
第5步:將調好的醃製液加入肉卷，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收），將其置於冰櫃冷藏室中靜醃4～6小時。
建議烹製時間和方式：
牛肉：5～8分鐘
