泰和醬菜

泰和醬菜是一道以當地農家特產為主料，五香、甘草、生薑、大蒜、香醋、辣醬為輔料製作的美食，是吉安泰和縣的傳統美食。

基本介紹

• 中文名：泰和醬菜
• 產地名稱：吉安泰和縣

它以當地農家特產為原料，以五香、甘草、生薑、大蒜、香醋、辣醬等為佐料，經過特定工藝加工精細製作而成。其主要產品有什錦菜、多味菜、甜酸蘿蔔、甜早瓜、甜菖子、醬早瓜、甜大蒜等二十多個品種，（其中什錦菜最受歡迎，街邊的早餐店裡的必備小菜，都是免費的喔！）產量由八五年的200噸擴至目前1000噸。各種醬菜產品風味獨特，具有香、甜、酸、辣、鮮、脆等特點生津開胃、消保佑化食、增進食慾等補助功能，是人們餐食的佳品，一九八六年曾榮獲江西省優質產品獎。