泥鰍火腿粥

火腿是大家都喜歡吃的一種食材，而且也是一種速食，它的食用方便簡單，受到了大家的認可。除了直接食用，還有很多食用方法喔，今天介紹火腿泥鰍粥的做法，這道粥品可以有補腎壯陽的作用，而且還可以去濕氣。

基本介紹

• 中文名：泥鰍火腿粥
• 英文名：Loach ham porridge
• 主要食材：大泥鰍，火腿，大泥鰍魚，蔥末，薑末，精鹽，胡椒粉，味素，豬油，紹酒
• 分類：燒菜，普通
• 口味：鮮辣

原料

大米100克，大泥鰍魚2條（約200克），火腿10克。

調料

蔥末，薑末，精鹽，胡椒粉，味素，豬油各少許，紹酒2小匙。

做法

1、將大泥鰍去除內臟，洗滌整理乾淨，放入鍋中，加入蔥末，薑末，紹酒，精鹽，火腿蒸熟，撈出去掉魚頭，骨刺，大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時備用。

2、鍋再上火，加入適量清水，先下入大米，用旺火煮至粥將成，再轉小火煮至粥稠，然後放入魚肉，味素，胡椒粉，豬油略煮，即可出鍋裝碗。

3、鍋置火上，注入清水，放入粳米煮至五成熟；放入泥鰍段、火腿煮至米粒開花，加鹽、胡椒粉、香油調勻撒上香菜即可。

功效作用

1、火腿有健脾開胃、生津益血的功用，能治療虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等症。

2、泥鰍具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

3、火腿泥鰍粥具有養腎壯陽、祛濕止瀉、補中益氣、促進消化等功效。