泥蒜

泥蒜（學名：Phascolosoma esculenta），又稱可口革囊星蟲或弓形革囊星蟲，是棲息於中國東南沿海潮間帶泥灘的底棲生物。其體呈圓筒狀，長約6-15厘米，表面覆蓋棕褐色乳頭狀突起，吻部細長可達體長2.5倍，觸手8-13條環形排列。該物種具有抗低溫、高溫和重金屬污染的特性，體內富含膠質蛋白和膠原蛋白，是製作"土筍凍"等傳統食品的主要原料。據《中華本草》記載，其具有滋陰降火、清肺補虛的藥用價值。

基本介紹

• 學名：可口革囊星蟲
• 別名：土筍、沙腸子、海蚯蚓
• 體長：6-15厘米
• 分布：浙閩粵沿海灘涂
• 棲息環境：潮間帶泥質洞穴
• 食性：底棲藻類及有機碎屑

形態特徵

體壁由表皮、結締組織和縱肌層構成，縱肌束18條分布於體壁。消化道呈螺旋狀纏繞紡錘肌，黏膜上皮具纖毛結構。吻部可伸縮，頂端具環形觸手用於攝食。體表粘液腺分泌的膠狀物質，使其能在低氧泥層中生存。

棲息環境

主要分布於浙江樂清灣、福建閩江口等東海沿岸，穴居於灘涂下30-50厘米的U型泥洞中。洞穴入口直徑約3毫米，周圍可見放射狀皺褶。2024年研究顯示其可在水溫5-35℃、鹽度15-30‰環境中存活。

生活習性

晝夜垂直遷移明顯，漲潮時伸吻濾食有機碎屑。消化系統具三級食物選擇機制：觸手初篩→咽部纖毛分選→腸道吸收。抗逆基因群組使其能在重金屬超標5倍的環境中完成生命周期。

經濟價值

福建地區已有300年食用歷史，《中華海洋本草》記載其具補腎益精功效。每百克鮮體含膠原蛋白12.7克、牛磺酸0.34克。溫州泥蒜凍年產逾200噸。

研究現狀

2023年組織學研究揭示其消化道四層管壁結構特徵。2024年基因組測序發現抗逆相關基因127個，包括熱激蛋白HSP90和金屬硫蛋白MT2。人工育苗技術突破使養殖存活率從18%提升至63%。