波爾斯因乳酪（Boursin）產自法國的西北部，問世僅僅五十年，就已風靡法蘭西。最早產自1957年，這是一種可口的經過蒜末和香料調味的小型乳酪，，另外亦有以胡椒粉調味，也是最早流行的調味乳酪之一。它是一種三倍奶油乳酪。
基本介紹
- 中文名：波爾斯因乳酪
- 產地：法國西北部
- 奶源：奶油
- 脂肪含量：70%
簡介,口味,來源及製作,
簡介
名稱：波爾斯因(Boursin)乳酪
風味：辛辣
口味
波爾斯因乳酪一般有4種口味： 1- 蒜香味 Garlic and Herb 2- 香蔥味Shallot and Chive 3- 胡椒味 Pepper 4- 低脂型 Light 最經典的一款波爾斯因乳酪是這款蒜香味的。 但不論哪一種類型，都相當美味。與新鮮法國棍子麵包Baguette、薄脆餅乾或裸麥粉粗麵包一起食用，令人食指大動。這款乳酪應該最受中國消費者喜歡。即便不喜歡乳酪的人，如果愛吃諸如北京蒜腸之類的食品，就不會拒絕Boursin乳酪。它是一款超濃凝脂乳酪，質感細膩，混有蒜末、細香蔥、迷迭香等香料，令人食慾大增。因此款乳酪較鹹，最好塗抹在麵包上、餅乾上、甚至是饅頭上吃。
來源及製作
1957年，法國諾曼第的乳酪師弗朗索瓦·波爾斯因（François Boursin）發明了這種乳酪，他的設計靈感來自於一道傳統法國菜餚，新鮮乳酪配一碟香料，食客可以根據偏好來調配新鮮乳酪的口味。波爾斯因直接把香料加入新鮮乳酪中，並且添加了額外的奶油，讓乳酪質地更加細膩。也許，這些都算不上偉大的發明，但是不得不承認，波爾斯因乳酪已經紅透了以乳酪著稱的法國，在數百種乳酪中脫穎而出，後來居上。
