泡酸辣蘿蔔

泡酸辣蘿蔔是四川省風味名菜，屬於川菜系。把蘿蔔 削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；將缸放在溫暖處，約10天左右即可。

基本介紹

• 中文名：泡酸辣蘿蔔
• 主要食材：蘿蔔
• 分類：風味名菜
• 口味：辣

美食原料

青蘿蔔1000克，乾紅辣椒100克，精鹽150克，花椒10粒，醋20克。

美食做法

1、把蘿蔔 削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；

2、把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；

3、鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；

4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可。

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