泡薑絲

泡薑絲是以鮮嫩薑、大蒜為主料的傳統中式醃製泡菜，通過泡製工藝製成，因主料切絲工藝得名。其風味融合姜的辛辣與蒜香，經泡製工藝形成酸辣複合味型，成品可直接食用或作烹飪調料。該食品常見於家常醃製品類，強調原料新鮮度與調味比例控制。

基本介紹

• 中文名：泡薑絲
• 主要食材：鮮嫩薑，大蒜

用料

材料	用量
鮮嫩薑	250g
大蒜	5瓣
紅辣椒	5個
鹽	50g

做法

1. 1.嫩薑洗淨，瀝乾，切絲。2.大蒜去皮剁泥。3.辣椒洗淨，瀝乾，切細末。4.把以上3種材料混合，加鹽拌勻，裝罐。5.淹制2-3天即可食用。