泡菜清涼麵是一款麵食，製作原料主要有泡菜、辣椒、甘藍、菜花、胡蘿蔔、寬條面。 基本介紹 中文名：泡菜清涼麵分類：面主要食材：泡菜、辣椒、甘藍工藝：煮 材 料：泡菜100克（辣椒、甘藍、菜花、胡蘿蔔），寬條面200克。調味料：清醋3大匙，味素1/2小匙，精鹽1/2小匙。做 法：1、將鋁鍋上火，加入2/3清水，燒沸後下入寬條面煮8分鐘至熟，撈出投涼，裝入確定中，上撒泡菜。2、清醋放入小碗中，加精鹽、味素調溶後，倒入面碗中即可拌食。特 點：脆嫩鹹酸，清爽利口。
