在製作時首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的麵包。這個麵包里含的蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙裡面包裹的內涵是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的。使用後面這個方法的話這個被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者朱古力。
基本介紹
- 中文名：泡芙樹
- 清水：100ML
- 黃油：75克
- 高粉：100克
原 料,名稱,材料,操 作,貼士,
原 料
名稱
泡芙樹
材料
清水100ML、黃油75克、高粉100克、雞蛋3個。內餡：淡奶油、細砂糖。裝飾：淡奶油、細砂糖、朱古力、銀珠、草莓、芒果。
操 作
1、清水加黃油小火煮沸。
2、關火馬上篩入高粉。
3、拌成團。
4、關火稍冷卻。
5、分次加入蛋液拌勻。
6、裝入裱花袋，擠入墊了油布的烤盤上。
7、中上層，220度膨脹後轉180度烤至金黃（約20分鐘）。
8、泡芙冷卻後，從底部擠入奶油。
9、再擺成一顆樹的的形狀，裝飾上朱古力，水果等。
貼士
1、泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹摜奶油，朱古力和冰淇淋。
2、有人說：因為奶油和蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深愛著奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了一隻泡芙，當你咬下第一口，你就會愛上它。
3、泡芙甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔（Croquembouche），象徵喜慶與祝賀之意。
