泡椒鴨掌

泡椒鴨掌是由鴨掌、野山椒、泡椒、大蔥、生薑、大蒜等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：泡椒鴨掌
• 口味：酸辣味濃，鮮美可口。
• 主要食材：鴨掌，野山椒，泡椒，大蔥，生薑，大蒜，
• 拼音：pào jiāo yā zhǎng

材料

鴨掌400克，野山椒適量，泡椒適量，大蔥1根，生薑4片，大蒜3瓣，大料適量，

泡椒鴨掌

調料

食用油30克，高湯2小匙，料酒1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味素1小匙，

做法

1.泡椒切段，

2.把鴨掌煮熟備用，

3.蔥、姜洗淨切末，

4.蒜洗淨切片，

5.鍋中下油，燒熱，加入野山椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、鹽、白糖、味素、高湯，用小火慢煨，待汁濃後起鍋裝盤即可。

菜品特色

酸辣味濃，鮮美可口。

廚師一點通

最好買已經去掉骨頭的鴨掌。