泡椒豆腐鯰魚

泡椒豆腐鯰魚是一道由泡椒、豆腐等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：泡椒豆腐鯰魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

原材料

原料：野生鯰魚2條，豆腐1塊。

配料：泡椒魚調料半包、薑片、蒜苗

醃魚料：白酒、薑絲、花椒、少許鹽

做法

1、鯰魚宰殺洗淨，兩面各切出幾刀。豆腐切小塊，蒜苗切末。

2、加入薑絲、花椒、白酒、鹽，揉到魚上，醃10分鐘。

3、清水加入薑片，半包泡椒魚調料，大火燉開。

4、放入鯰魚中火燉10-20分鐘。

5、轉小火，放入豆腐燉5-10分鐘。

6、裝入盆中，撒上蒜苗末。

7、花生油燒熱，澆到魚上即可。

小貼士

*醃魚的時候，白酒不能少，去腥增香高度酒放15克，低度酒放30克。

*千滾豆腐萬滾魚，魚肉燉久一點入味好。

*如果沒有現成的泡椒調料，用瓶裝的泡椒用油炒香，加入糖、生抽再加水燉即可。

* 如果實在夠懶，最後澆熱油也可以省略，味道也不會遜色很多。