泡椒血旺

泡椒血旺是川菜系中以血旺為主料的家常菜餚，以麻辣鮮香、酸辣開胃為特色，常見於川渝地區傳統餐桌。該菜品以豬血或鴨血為核心食材，搭配泡椒、泡姜、蒜瓣、花椒及蔥等輔料，通過爆香底料後短時烹調血旺製成，成品口感軟嫩入味。製作時需熱油炒香泡椒、泡姜、花椒、豆瓣醬及蔥段，加入調味料後放入血旺燒煮3-5分鐘，勾芡後撒蔥花提香。其烹飪過程注重保留血旺嫩滑質地，同時融入泡椒的酸辣氣息，形成獨特風味層次，被評價為“下飯神器”。

基本介紹

• 中文名：泡椒血旺
• 分類：川菜
• 難度：普通
• 烹飪時間：10-30分鐘

做法

1.請自行看圖說話咯
2.重點的將泡姜和泡姜在熱油中炒出香味
3.加入血旺繼續炒，不要翻得太兇哈，血旺經不起折騰
4.可能是太想吃蔬菜了，放了點生菜葉子
5.撒上蔥花，出鍋！

共5張

泡椒血旺