法式鄉村烘蛋是一道美食，主要食料有大土豆、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：法式鄉村烘蛋
- 英文名：French rustic baked egg
- 主要食材：土豆，蛋
- 分類：西式
- 口味：煎炸
原 料,工具,操 作,注意事項,
原 料
大土豆1個、雞蛋4個、培根丁約2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒適量、黃油少許、香蔥適量、芝士適量（2-3人份）。
工具
22公分小煎鍋1隻。
操 作
1、土豆洗將切丁備用。
2、雞蛋打散，加1/4茶匙鹽和適量胡椒打勻。
3、鍋上小火，放入培根丁煎至完全出油到酥脆。
4、將培根撈入瀝油。
5、轉中火，在剩有培根油的煎鍋中加入少許黃油，放入土豆丁翻炒。
6、加入剩下的1/4茶匙鹽，炒至大半熟。
7、再轉小火，倒入蛋液，撒上瀝好油的培根丁。
8、蓋上蓋子，約10-15分鐘後檢查一下上層是否熟了。
9、然後撒上香蔥末。
10、如果喜歡可以撒上芝士即可。
注意事項
土豆丁可以直接入平底鍋煸炒，但用時稍微久一點；煙燻臘肉可以用培根替代；蛋液剛開始凝結後水平面會稍稍降低，此時才加入臘肉丁就不會沉在底部；整個過程要用小火，蛋液會很快凝結，火太大容易烘焦，口感也會老。
