基本介紹
- 中文名：法式乳酪土豆小餐包
- 主要食材：高筋麵粉，土豆
- 分類：自製麵包，法式，餐包
用料,做法,
用料
材料 |
高筋麵粉 |
土豆 |
老面 |
布樂硬質乳酪 |
水 |
酵母 |
鹽 |
優酪乳 |
小麥胚芽 |
小香蔥 |
橄欖油 |
做法
1. 小香蔥碎可根據自己口味酌量加入，用一些橄欖油稍拌不會出水。法式風格的布樂硬質乳酪的外皮最好，切成小丁 |  |
2. 分成均勻的劑子，滾圓 |  |
3. 稍鬆弛後的麵團 |  |
4. 利用鬆弛麵團的時間切乳酪香蔥 |  |
5. 把麵團翻過來用手輕壓 |  |
6. 放上乳酪和香蔥碎 |  |
7. 像包包子一樣捏緊結合部，最好不留空隙 |  |
8. 捏緊的目的是避免烤制時候露底 |  |
9. 再滾圓麵團，刷上水 |  |
10. 沾滿太陽花籽放進烤盤準備第二次發酵 |  |
11. 第二次發酵好的麵包生坯。可以看到很鬆軟帶有小麥胚芽的淺黃色 |  |
12. COUSS烤箱250度預熱5分鐘，將麵包生坯放入250度烤制10分鐘再降至180度18分鐘 |  |
13. 烤制時間可靈活掌握，要根據自己的烤箱溫度調節，表面金黃即可出爐 |  |
14. 出爐後放在晾架上晾涼後收藏 |  |
