鹽、味素、白鬍椒粉、料酒、蔥姜之水（即用蔥和姜拍碎浸在盛清水的碗裡就是）、嫩肉粉、肉桂末、洋蔥末、黃油、香菜等等。
基本介紹
- 中文名：法國大餐篇之法式蝸牛
- 主要原料：蝸牛
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料,做法,
原料
蝸牛。
做法
1、把鍋子盛滿水把它燒開，然後再把活的蝸牛放入焯一下水即可以撈出沖涼待置；
2、用器具把蝸牛肉挑出放入蔥姜之水裡醃製15分鐘，切記，蝸牛的屎是要去掉的。蝸牛的殼千萬不要扔掉；
3、把洋蔥末和肉桂末混在一起切碎待用；
4、把醃製達15分鐘的蝸牛肉取出。放入適量的鹽、味素、白鬍椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋蔥肉桂末（切碎的這個混合物最好能放在油鍋里炒一下，那樣更香）。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了，就開始再醃製15分鐘；
5、把醃製好的蝸牛放進蝸牛殼裡。放完了之後呢，在把一小塊的黃油（小的程度：蓋沒殼口就可以了）封殼。別忘了最後把香菜的一片小葉子貼在殼口上，也就是黃油的上面；
6、放在微波爐里最大功率下轉5分鐘或放入烤廂里。（考慮到中國家庭里的烤爐不是很普遍，故用微波爐），即可出爐。
