基本介紹
- 中文名：泉水宴
- 拼音：quan shui yan
- 意義：泉水、文化、藝術、發展 美食
簡介,泉水宴招牌菜,泉水宴菜系,相關活動,
簡介
泉水是濟南的靈魂，涓涓清泉給這座城市增添了許多靈秀之氣。伴隨著2012泉城泉水休閒匯的開展，獨具泉水文化特色的“泉水宴”也越來越被更多人熟知。“泉水宴”通過創新傳統魯菜的方式體現濟南獨特的泉水文化，融泉韻、水韻、食韻於一體，更把美景、美味、美色相結合，製作出泉水系列菜品，為廣大市民和遊客提供了一個體驗泉文化的絕佳方式。良友富臨作為濟南首家泉水文化主題酒店，依託濟南泉水的寶貴資源，在成功舉辦並推出《舌尖上的泉水美食》———荷塘宴系列美食季的基礎上，也在泉城泉水休閒匯期間推出創新的泉水宴，豐富泉水文化內涵，為市民和遊客提供耳目一新的泉水宴大餐。
泉水宴招牌菜
泉水宴精品菜之一是黑虎香蒲戲烏龍(奶湯蒲菜煲海參)。該菜是這次泉水宴的創新菜，它把兩種相對獨立的菜品完美組合在一起，搭配巧妙。據悉，眾泉匯流的大明湖，舊時出的蒲菜名聞天下。原《濟南快覽》說：“大明湖之蒲菜，其形似茭白，其味似筍，遍植湖中，為北方數省植物菜類之珍品”。用奶湯和蒲菜烹製成的“奶湯蒲菜”，湯是乳白色，浸潤在湯中的蒲菜，猶如雨後的春筍，嫩白中透著淡淡的綠。入口清淡味美，脆嫩鮮香倍增，素有“濟南湯菜之冠”的美譽，早在明清時期就被譽為“濟南第一湯菜”。而海參則是取自山東半島所產刺海參，品質上乘，營養豐富，含有大量人體所需營養成分。這款菜品，烹飪創意大師們讓第一湯菜和第一營養美味完美結合，一白一褐，富有層次感。濃濃的奶湯蒲菜包融著富有質感的海參，傳統烹飪技法與時尚烹飪原料的結合，凸顯了濟南本地的特色飲食文化。
另外泉水宴招牌菜還有明湖仙子(芙蓉湖蝦仁)、龍潭賞魚(泉水老湯魚)、一壺(湖)春色(泉水茶香鮑魚盅)、連年有餘(醋烹野生鯽魚)等都是可觀可品的天然、健康、養生美食。“良友富臨的泉水宴菜品造型獨特，充分展示了濟南市花荷花，同時又把明湖三白(脆藕、蒲菜、茭白)，靈岩綠茶、明湖蓮子等特色濟南食材在菜品中綜合展示，讓我們品味到了高品質的泉水文化大餐。
泉水三寶
泉水三寶，分別以產自濟南、飲泉而生的三種野生特產——蓮藕、蒲菜、蓮子為材料製成。蓮藕為餡製成蓮藕包，蒲菜為主料做成蒲菜鹹食，蓮子、荷葉加上香米與泉水相融熬成蓮子荷葉粥。
炸荷花
炸荷花是一道歷下風味菜，此菜極有濟南特色。
當荷花微開時，取其中層最嫩的花瓣為原料。在民間百姓家，通常把花瓣在加入雞蛋、白糖的麵粉糊中一拖，入油炸黃即可。在不少飯店，往往會取兩片荷花花瓣，其間抹上豆沙餡，將花瓣蘸上蛋清糊下鍋炸酥，隨後撒上糖桂花即可。
泉水宴菜系
魯菜是中國四大菜系之一，濟南菜則是魯菜的重要組成部分。“泉水宴”通過魯菜創新產品，挑選正宗的地域原材料，有黑虎泉的水，天下第一泉風景區大明湖和遙牆萬畝荷塘的荷花，蒲菜，脆藕，茭白以及水產品加工成品種豐富的特色美食，讓大家更近距離感受到泉水美食的魅力……
相關活動
,由濟南市旅遊局主辦的2013濟南泉水宴美食節暨“泉水宴家常菜與泉水宴特色餐館”評選活動，,一大批星級飯店和星級餐館亮絕活競逐。
“泉水宴家常菜及特色餐館評選”通過創新傳統魯菜的方式體現濟南獨特的泉水文化,融泉韻、水韻、食韻於一體,讓美景、美味融為一體,製作出泉水系列菜品,為濟南市民和遊客提供了一個體驗老濟南飲食文化的方式。
2014年8月20日晚，2014濟南市第三屆泉水宴美食節暨泉水宴招牌菜評選推廣啟動儀式在山東良友富臨大酒店舉行。
