油錢

油錢，傳統小吃。屬於川式糕點，茶黃色，圓窩形，酥香爽口。此品多用作早點熱食。糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙餡，製成圓窩狀，下鍋用菜油中火炸至酥脆、茶黃色即成。

基本介紹

• 中文名：油錢
• 民族：漢族小吃
• 性質：川式糕點
• 顏色：茶黃色
• 形狀：圓窩形

簡介

油錢，米食，特點：茶黃色，圓窩形，酥香爽口。烹製法：炸。此品多用作早點熱食。

詳細介紹

糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙餡，製成圓窩狀，下鍋用菜油中火炸至酥脆、茶黃色即成。

操作要領

炒制洗沙要去皮，炒至翻沙吐油。