油蛋

油蛋是一道菜品，主料是地瓜、糯米粉、糖。

基本介紹

• 中文名：油蛋
• 主要食材：地瓜，糯米粉
• 難度：普通
• 輔料：糖

做法

1.地瓜去皮煮熟，加糖壓成泥，很甜的地瓜就不用加糖了
2.加入糯米粉揉成團，因為我媽說只要能揉成麵團就可以了，因為她從來都靠感覺加的的，有空補上。不用加水。將麵團分成大小差不多的劑子，壓成舌型
3.鍋內倒入油，大火燒熱轉中火，放入油蛋，此時油蛋是沉在鍋底的，快好時才會浮起，當油蛋兩面金黃就可以了
4.油蛋冷卻之後就會瘦下來了，變得扁扁的，和第二步的時候差不多，這是正常現象