油爆白米蝦

基本介紹

• 中文名：油爆白米蝦
• 主要食材：白米蝦350克，香蔥1棵
• 分類：下酒菜，快手菜，家常菜

用料

材料

白米蝦350克

香蔥1棵

生薑2片

大蒜2瓣

黃酒1大勺

蒸魚豉油1大勺

蚝油1大勺

番茄醬1小勺

白砂糖2小勺

清水3大勺

做法

1. 白米蝦用水洗淨瀝乾水分。 蔥、姜、蒜切末；將蒸魚豉油、黃酒、糖、蚝油、番茄醬和清水混合成料汁備用。
2. 大火將油燒熱，倒入白米蝦略炸，見白米蝦變色即可用漏勺盛出瀝油備用。 鍋里的油全部倒出，用沾在鍋上的底油爆香姜、蔥、蒜末。
3. 倒入事先調好的料汁，用大火煮開。
4. 將炸好的白米蝦放入鍋中，大火快速兜勻將湯汁收乾即可出鍋。
5. 美味上桌——