油炸鰻魚苗

基本介紹

• 中文名：油炸鰻魚苗
• 主要食材：鰻魚苗，雞蛋
• 分類：炸

用料

材料

鰻魚苗

雞蛋

油

蔥

油

澱粉

做法

1. 鰻魚苗洗淨,用料酒生抽鹽醃製十五分鐘

2. 打一顆蛋,攪拌開來

3. 醃好的鰻魚苗過一個蛋液,再在碾碎的地瓜澱粉裡面滾一下,不能把地瓜粉直接倒進醃好的鰻魚苗.因為醃好的鰻魚裡面有很多水份,炸的時候很危險

4. 下油,油沸至90度,放入鰻魚苗,中小火炸大概4分鐘,至鰻魚苗金黃即可.