油炸雞蛋燙麵球是一道由小麥麵粉、雞蛋等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：油炸雞蛋燙麵球
- 主要食材：小麥麵粉，雞蛋
- 分類：家常菜
- 工藝：炸
一、準備材料
主料:小麥麵粉 600克 雞蛋 200克
輔料:火腿腸 300克
調料:大蔥 10克 鹽 4克 味素 2克 花生油 100克 各適量
二、製作方法
1.將蔥洗淨切成蔥末待用；將雞蛋磕入碗內，調散；熟火腿切成小丁，備用。
2.麵粉放入盆內，緩緩倒入沸水沖燙，邊倒邊攪拌，使麵粉均勻受熱燙熟，呈稠厚狀，晾涼，分次放入雞蛋液，邊加邊攪拌，攪勻後加入火腿丁、精鹽、蔥末、味素，拌勻，成燙麵球糊料。
3.鍋內倒入花生油，燒至七成熱，每次舀約25克的糊料，放在手中，製成圓球下鍋，用中小火炸，輕輕翻動，炸約3分鐘，見圓球膨鬆脹大，表面呈金黃色時，即可食用。
