油炸芋頭糕

基本介紹

• 中文名：油炸芋頭糕
• 主要食材：大芋頭，糯米粉
• 分類：早餐、零食，炸

用料

材料	用量
大芋頭	500克
糯米粉	500克
黑胡椒粉	適量
蔥	適量
鹽	適量
生抽	適量
芝麻油	適量

做法

1. 大芋頭去皮切成小丁，然後放油燒熱鍋，放入芋頭丁翻炒2～5分鐘，加入一小碗水蓋上鍋蓋燜2～4分鐘起鍋裝盤備用。
2. 將糯米粉加水拌漿，拌好漿倒一半出來倒入鍋里煮沸然後再倒回和未煮過的生漿一起拌勻。
3. 然後往拌好的漿里放入芋頭丁，黑胡椒粉、鹽、生抽、芝麻油適量，拌勻即可。
4. 拌好後漿裝盤就可以上鍋蒸了，用電磁爐大火1600開蒸。
5. 水開後調小至1000，蒸上12分鐘起鍋馬上撒上蔥。
6. 待冷卻後，倒出盤子切成小塊，起油鍋開炸。
7. 炸至金黃起鍋裝盤即可。