油梭子

油梭子就是先把肥膘耗成葷油，一般在南方是用葷油炒菜，油梭子炒青蒜辣椒；東北則喜用大油燉酸菜。一般三碗肥鏢下去，能煉出半碗油梭子。

基本介紹

• 中文名：油梭子
• 外文名：You Suozi

東北人愛吃油梭子的賊多，都是從苦日子裡熬出來的，油梭子是以前人過年過節才有的，真不是誇海口，用這玩意摻上大頭菜餡或酸菜餡包包子，準保把你小辮兒吃丟了。

按老說法，不會過日子的，用它拌鹽花，當菜吃，就著高粱米水飯，能造兩二大碗。更敢霍霍的，是拌白糖，那是一般兒童小食品沒法與之抗衡的，前二十年，這么做的，不是慣孩子，就是純牌兒的敗家。記得我五六歲的時候，好面子,街坊小孩家來親戚了，他捧半拉豬爪子到街上顯擺，惹得一幫小屁孩圍追堵截，要和他交朋友，想咬一口他手裡的貨，他也不吭氣，就是眼角子吊得老高，瞎轉悠。我看不過眼，把家裡剩的半碗油梭子端了出來，就吆喝了一嗓子，要是擱糖就更好了，那群饞貓呼啦就奔我來了。我是一粒一粒地發，眼看見有個外號叫歪脖子的傢伙，哈喇子把前大襟都淋濕了。後來，他們都跟我好。