油條鮮蚵

油條鮮蚵是一種美食，主料有鮮蚵 油條 等

基本介紹

• 中文名：油條鮮蚵
• 材　 料：鮮蚵油條等
• 調 味 料：高湯鹽雞粉 等
• 製作方法數目：4

【材　 料】: 鮮蚵150公克 油條1條 蔥45公克 姜10公克

【調 味 料】: 高湯150㏄ 鹽1/2茶匙 雞粉1/4茶匙 細糖1/4茶匙 白鬍椒粉1/8茶匙 太白粉水1大匙 香油1大匙

如何做油條鮮蚵的製作方法：

1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中氽燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，姜切末，備用。

2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油鋪至盤中墊底。

3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白鬍椒粉。

4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。