材料
板豆腐8兩(約320克)，去皮
馬蹄5兩(約200克)，
冬菇2隻，
臘腸1/2兩(約20克)，蛋白2隻，蔥粒1條量，生粉1/2杯，味椒鹽適量。
調味料：鹽、雞粉各1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
做法
1、
馬蹄洗淨磨成茸：
冬菇及
臘腸切成幼粒；將它們加入蛋白、豆腐、蔥、生粉及調味料等攪勻成醬。
2、將醬料及豆腐倒進一個墊有牛油紙之方盤內，以手壓平，大火蒸15分鐘，取出待凍，切成角形，每件滾
上一層薄薄的生粉。
3、燒滾油，放進豆腐件，炸至金黃色及硬身，撈起瀝油，淋上味椒鹽上碟即成。
