沭河黑殼鹹鴨蛋，選用沭河自然散養鴨生產的優質鴨蛋，蛋黃比例很大，經過25天古老醃製方法醃製，添加當地野菜煮製數小時，香味撲鼻、蛋黃流油
基本介紹
- 中文名：沭河黑殼鹹鴨蛋
- 外文名：Black Salted Duck Egg
- 別稱：黑殼鹹蛋
- 主要原料：優質鴨蛋，低鈉鹽
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質、磷脂、多種維生素和礦物質
- 主要食用功效：滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 產地：臨沂市沭河古道旅遊風景區
鴨蛋醃著吃滋陰清火：
鹹鴨蛋配綠豆稀飯，是常見的吃法。可是鴨蛋為什麼要要拿來醃製後再吃？鹹鴨蛋有什麼營養，能不能多吃？
中國中醫科學院教授楊力解釋，鴨蛋相比雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果。從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加香嫩可口。
鹹鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經；
有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；
中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
鹹鴨蛋的做法有兩種。尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗淨後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口月余；或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙；後者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。
但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。
