沙鍋粉皮蝦

沙鍋粉皮蝦是一道由鮮蝦、粉皮等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：沙鍋粉皮蝦
• 主要食材：鮮蝦，粉皮
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

製作材料

鮮蝦8隻，粉皮10張，水發冬菇絲40克，瘦肉80克，薑絲10克．蒜泥、青蔥、紅辣椒乾各適量，醬油1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，雞精1/2茶匙，上湯1量杯，生粉1茶匙，水2湯匙

製作步驟

1、蝦去沙腸，洗淨瀝乾；粉皮切成粗條或切塊。瘦肉切絲，以生粉l/4茶匙和水1茶匙撈勻；冬菇浸軟；蔥白切段，青蔥切絲。

2、燒油3湯匙，放下蝦煎香。

3、沙鍋熱油2湯匙，爆香薑絲、蔥、蒜及辣椒乾，攢酒，加入肉片及冬菇爆透，下調味料略滾，放下蝦煮片刻，加入粉皮及芡汁料勾芡。