沙茶蒜蓉冬粉蝦

基本介紹

• 中文名：沙茶蒜蓉冬粉蝦
• 主要食材：對蝦，龍口冬粉

用料

材料	用量
對蝦	30隻
龍口冬粉	一小卷
蒜	一整隻
蔥花	一把
沙茶醬	適量
食鹽	少許
料酒	少許
生抽	適量
耗油	適量

做法

1. 將對蝦開背去腸線，倒少許料酒，生抽，耗油，一小撮鹽醃製半小時。

2. 大蒜切成蒜蓉，取一大半用食用油炒香，和剩下的生蒜泥混合，加入兩大勺沙茶醬拌勻備用。

3. 龍口冬粉泡軟，鋪在盤底，灑上少許沙茶油或芝麻油。

4. 將醃製好的蝦取出，蝦背塞入沙茶蒜蓉，多餘的蒜蓉均勻撒在蝦上。

5. 將醃製蝦肉的料酒及生抽澆在蝦上，入鍋蒸10分鐘.

6. 最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油澆上，開吃。