沙灘鱈魚皮

沙灘鱈魚皮是一種食物，製作原料有鱈魚皮、雞蛋清、吉士粉、澱粉、麵包粉、鹽、雞精、乾椒末、豆豉末、炸蒜蓉、姜、蔥、色拉油。

基本介紹

• 中文名：沙灘鱈魚皮
• 主要食材：鱈魚皮200克，雞蛋清1個，吉士粉50克
• 調料：姜、蔥、色拉油各適量
• 工藝：炸

原料

鱈魚皮200克，雞蛋清1個，吉士粉50克，澱粉若干；麵包粉40克，鹽2克，雞精2克，乾椒末2克，豆豉末5克，炸蒜蓉5克，姜、蔥、色拉油各適量。

做法

1 將鱈魚皮用鹽、雞精、雞蛋清醃製。拍吉士粉、澱粉備用。

2 鍋上火，放入麵包粉、 乾椒末、豆豉末，用小火慢慢炒香，調入鹽、雞精、炸蒜蓉形成金沙料。

3 鍋中放油，燒至五成熱時，投入鱈魚皮，炸至金黃色，撈出。另起鍋放入姜、蔥，投入鱈魚皮，再與金沙料合炒即可。