【原料】：樟茶鴨脯肉350克 哈密瓜肉、蘋果肉、
雪梨肉、火龍果肉、芒果肉、奇異果肉各50克、
沙拉醬80克、
蝦片50克 、胡蘿蔔雕的小鴨1對、
香花草少許 精煉油1000克、?約耗50克
沙拉樟茶鴨【製法】：1?
哈密瓜肉、蘋果肉、雪梨肉、火龍果肉、芒果肉、奇異果肉均切丁，裝入碗內，用
沙拉醬拌勻，再用保鮮膜蓋好，然後放入冰櫃中冰鎮1小時，即成
水果沙拉。
2?炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入
蝦片炸泡後撈出，即成蝦盞，再投入鴨脯肉，炸至色紅酥香時，撈出晾涼，隨後片成薄片。
3?先將蝦盞裝入圓盤內，再取出
水果沙拉，逐一裝入蝦盞內，面上分別放上鴨脯肉片，盤邊用胡蘿蔔雕小鴨及
香花草裝飾，即成。
【特點】：鴨脯酥嫩，水果多樣，酸甜鹹香。
